Nein, nicht aufm Markt von Pollenca am Sonntag. Wer nach Jo Semola auf YouTube sucht, stößt auf einen merkwürdigen Widerspruch: Sein Kanal hat rund 162.000 Abonnenten und mehr als 400 Videos, doch die neuesten regulären Videos sind inzwischen etwa drei Jahre alt. Der Brot-Influencer, der mit Rezepten für Sauerteigbrot, Brötchen, Toast und Burger Buns bekannt wurde, scheint auf YouTube praktisch verschwunden zu sein.
Wer daraus schließt, dass die Karriere von Jo Semola vorbei ist, liegt allerdings ziemlich daneben. Semola hat seinen Schwerpunkt verlagert, ist mit seiner Familie nach Mallorca ausgewandert und betreibt heute gemeinsam mit seiner Frau Sarah Kim Gries eine eigene Bäckerei mitten in Palma. Aus dem Mann, der Brot vor der Kamera backte, ist damit tatsächlich ein Bäckereiunternehmer geworden.
Wer ist Jo Semola und woher kommt er?
Jo Semola heißt mit Vornamen eigentlich Johannes und stammt aus Künzelsau in Baden-Württemberg. „Semola“ ist nicht sein wirklicher Nachname, sondern ein Künstlername. Das italienische Wort bedeutet Grieß und ist eine Anspielung auf den Geburtsnamen seiner Frau Sarah Kim Gries.
Mit einer klassischen Bäckerkarriere hat seine Geschichte zunächst überhaupt nichts zu tun. Semola machte eine Ausbildung zum Veranstaltungstechniker, arbeitete unter anderem als Beleuchter für Film, Fernsehen und Messen und wechselte später ins Eventmanagement. Dort stieg er bis zum Abteilungsleiter einer Eventagentur auf.
Ende 2019 änderte sich sein beruflicher Weg grundlegend. Semola erlitt nach eigenen Angaben einen Burn-out und erkrankte anschließend an Depressionen. Das Brotbacken half ihm in dieser Phase, weil der kontrollierbare Prozess aus Zutaten, Temperaturen und Zeiten einen Gegenpol zu dem Kontrollverlust bildete, den er während seiner Erkrankung empfand.
Wie wurde Jo Semola zum Brot-Influencer?
Aus dem privaten Hobby wurde ab Anfang 2021 Social-Media-Content. Semola dokumentierte seine Backversuche, erklärte Rezepte und konzentrierte sich zunehmend auf Brot, Sauerteig und andere Teigwaren. Seine typische Begrüßung „Hi, ich bin Jo und ich backe Brot“ entwickelte sich dabei zu seinem Markenzeichen.
Vor allem TikTok und Instagram machten Jo Semola groß. Seine Agentur Lookfamed bezeichnet ihn auch heute ausdrücklich als Creator, der auf TikTok und Instagram Brot backt und dort Rezepte, Tipps und Backwissen vermittelt. YouTube war zwar ebenfalls erfolgreich, scheint aber nie der einzige oder wichtigste Pfeiler seines Geschäfts gewesen zu sein.
Seine eigene Website spricht mittlerweile von mehr als einer Million Menschen, die seine Inhalte über verschiedene Social-Media-Plattformen verfolgen. Parallel erschienen mehrere Backbücher, darunter „Einfach. Lecker. Brot“, „Wake & Bake“ und „Breadventures“. Seine Website bezeichnet seine Bücher als Spiegel-Bestseller.
Warum macht Jo Semola keine YouTube-Videos mehr?
Genau diese Frage dürften sich einige seiner 162.000 YouTube-Abonnenten stellen. Auf dem Kanal befinden sich zwar rund 440 Videos, die sichtbaren neuesten regulären Uploads stammen jedoch ungefähr aus dem Jahr 2023. Eine offizielle Erklärung im Sinne von „Ich höre mit YouTube auf“ ist nicht zu finden.
Semolas Aussagen der vergangenen Jahre ergeben allerdings ein ziemlich klares Bild. Aus dem Backen wurde zunächst ein Hobby, dann Content und schließlich ein Beruf mit Büchern, Kooperationen, Produktentwicklung und eigenem Onlineshop. In einem Podcast-Interview im Juni 2026 sagte er selbst, seine Leidenschaft habe sich inzwischen „definitiv verlagert“.
Damit ist offenbar weniger gemeint, dass er mit Brot nichts mehr anfangen kann. Vielmehr scheint ihn heute stärker zu interessieren, eigene Projekte und Unternehmen aufzubauen, statt permanent neue Videos für YouTube zu produzieren. Gerade das Brotbacken hatte ursprünglich auch deshalb eine positive Bedeutung für ihn, weil es eben noch kein Beruf war.
Der seit Jahren kaum gepflegte YouTube-Kanal ist deshalb ein interessanter Fall. Bei vielen Creatorn wäre ein solcher Stillstand ein Zeichen dafür, dass ein Projekt gescheitert ist. Bei Jo Semola sieht es eher danach aus, dass die Social-Media-Reichweite ihren Zweck erfüllt hat und zum Ausgangspunkt für andere Geschäfte geworden ist.
Jo Semola und Lookfamed: Vom Creator zum Unternehmer
Hinter Jo Semolas Geschäft steht inzwischen mehr als ein persönlicher Instagram-Account. Gemeinsam mit dem Umfeld der Göttinger Influencer-Agentur Lookfamed entstand die Gutes Brot GmbH, über die unter anderem sein Onlineshop betrieben wird.
Semola erklärte selbst, dass ihm diese Zusammenarbeit Zugang zu Strukturen für IT, Grafik, Shopbetrieb und Produktentwicklung verschafft. Das ist ein wesentlicher Unterschied zwischen einem Creator, der lediglich Werbung für fremde Marken macht, und einem Influencer, der seine Reichweite nutzt, um eigene Produkte und Unternehmen aufzubauen.
Aus Rezeptvideos wurden damit Bücher, Backzubehör, ein eigener Webshop und schließlich der bisher deutlichste Schritt aus der digitalen in die reale Welt: eine eigene Bäckerei.
Wo lebt Jo Semola heute?
Jo Semola lebt heute auf Mallorca. Anfang 2024 zog er gemeinsam mit seiner Frau Sarah Kim Gries und den beiden Kindern von Köln auf die spanische Insel. Das Paar lebt im Südwesten Mallorcas.
Sarah Kim Gries ist selbst keine Unbekannte. Als Schauspielerin wurde sie vor allem durch ihre Rolle als Vanessa in der Filmreihe „Die Wilden Kerle“ bekannt und baute später ebenfalls eine große Social-Media-Präsenz auf. Die beiden hatten laut Semola schon länger über ein Leben im Ausland gesprochen, bevor Mallorca schließlich zum neuen Lebensmittelpunkt wurde.
Die Auswanderung blieb nicht bei Sonne, Meer und Homeoffice. Schon seit mehreren Jahren hatte Semola nach eigener Aussage von einer eigenen Bäckerei geträumt. 2025 wurde daraus ein konkretes Geschäft in Palma.
Wie heißt die Bäckerei von Jo Semola auf Mallorca?
Die Bäckerei von Jo Semola und Sarah Kim Gries heißt Full Proof Bakery. Sie wurde am 18. Juli 2025 in Palma eröffnet und konzentriert sich auf handwerklich hergestellte Brote und Backwaren mit Sauerteig und langer Teigführung.
Zum Sortiment gehören unter anderem Hausbrot, Roggenbrot, Dinkel-Kartoffelbrot, Pan de Cristal, Focaccia, Croissants und Pain au Chocolat. Es handelt sich dabei eher um eine kleine Spezialitätenbäckerei als um eine klassische deutsche Bäckerei mit riesiger Auslage.
Auch geschäftlich entwickelt sich das Projekt weiter. Seit 2026 können Produkte der Full Proof Bakery beispielsweise zusätzlich über den Mallorca Country Club vorbestellt und dort abgeholt werden.
Wo ist die Full Proof Bakery von Jo Semola in Palma?
Wer im Mallorca-Urlaub nach der Bäckerei von Jo Semola in Palma sucht, muss nicht weit aus der Stadt hinausfahren. Die Full Proof Bakery liegt zentral unter folgender Adresse:
Full Proof Bakery
Carrer del Carme 16A
07003 Palma de Mallorca
Spanien
Die Bäckerei befindet sich im Zentrum von Palma unweit der Rambla und der Altstadt. Es ist ein eher kompakter Laden mit Take-away-Konzept und nach aktuellen Angaben ohne klassische Sitzplätze wie in einem Café.
Wann hat die Full Proof Bakery in Palma geöffnet?
Die derzeit veröffentlichten Öffnungszeiten der Full Proof Bakery sind Mittwoch bis Freitag von 10 bis 16 Uhr und Samstag von 9 bis 14 Uhr. Montag, Dienstag und Sonntag ist geschlossen. Diese Angaben wurden Ende Juli 2026 mit dem Google-Unternehmensprofil abgeglichen.
Wer speziell wegen Jo Semola dorthin fährt, sollte trotzdem vorher noch einmal Instagram oder das Unternehmensprofil prüfen. Bei einer kleinen handwerklichen Bäckerei können sich Öffnungszeiten ändern, außerdem wird nicht an jedem Tag zwangsläufig das gleiche Sortiment angeboten.
Aktuell gibt es außerdem eine Besonderheit: Die Full Proof Bakery hat angekündigt, ihre eigentliche Backstube vom 1. bis 7. September 2026 vorübergehend zu schließen, weil in dieser Woche an einem anderen Ort gebacken wird. Anschließend soll der normale Betrieb weitergehen.
Wo kann man Jo Semola auf Mallorca treffen?
Wer googelt „Wo kann man Jo Semola treffen?“, bekommt natürlich keine garantierte Autogrammstunde. Die naheliegendste öffentliche Adresse ist aber tatsächlich seine Full Proof Bakery in Palma.
Dass Semola nicht nur Eigentümer auf dem Papier ist, wird auch durch aktuelle Berichte gestützt. Das Mallorca Magazin beschreibt, dass Jo Semola und Sarah Kim Gries gemeinsam in der Bäckerei arbeiten, und auch aktuelle Beschreibungen des Ladens sprechen davon, dass beide vor Ort präsent sind. Auf Tripadvisor beantwortet Semola zudem persönlich Bewertungen der Bakery.
Wer die Bäckerei besucht, kann ihm dort also durchaus begegnen. Eine Garantie gibt es selbstverständlich nicht, denn Semola produziert weiterhin Content, betreibt seinen Onlineshop und kümmert sich um weitere Projekte.
Was macht Jo Semola heute im Jahr 2026?
Jo Semola ist 2026 weiterhin Creator, aber die Bezeichnung „YouTuber“ beschreibt seine Tätigkeit inzwischen nur noch unvollständig. Er betreibt seine Social-Media-Kanäle, verkauft Bücher und Produkte über seine eigene Marke und steht hinter der Full Proof Bakery auf Mallorca.
Gerade deshalb ist sein seit rund drei Jahren stillstehender YouTube-Kanal interessanter, als es zunächst aussieht. Er hat seine Reichweite offensichtlich nicht nur genutzt, um möglichst lange Reichweite zu produzieren, sondern um daraus ein Geschäft aufzubauen, das auch dann funktioniert, wenn drei Jahre lang kein neues langes YouTube-Video erscheint.
Aus einem ausgebildeten Veranstaltungstechniker wurde zunächst ein Brot-Influencer und Bestsellerautor. Heute besitzt er zusammen mit seiner Frau eine echte Backstube in Palma und verkauft dort genau die Produkte, mit denen seine Social-Media-Karriere einmal angefangen hat.
Häufige Fragen zu Jo Semola und seiner Bäckerei auf Mallorca
Hat Jo Semola mit YouTube aufgehört?
Auf seinem YouTube-Kanal erscheinen seit ungefähr drei Jahren keine neuen regulären Videos mehr. Eine öffentliche Ankündigung, YouTube endgültig beendet zu haben, gibt es jedoch nicht; Semola ist auf anderen Plattformen und mit seinen eigenen Projekten weiterhin aktiv.
Ist Jo Semola ein gelernter Bäcker?
Nein. Jo Semola ist gelernter Veranstaltungstechniker und hat sich das Brotbacken selbst beigebracht. Inzwischen betreibt er mit der Full Proof Bakery allerdings eine professionelle Bäckerei auf Mallorca.
Wie heißt die Frau von Jo Semola?
Jo Semola ist mit Sarah Kim Gries verheiratet. Sie wurde als Schauspielerin durch „Die Wilden Kerle“ bekannt und ist heute ebenfalls als Creatorin aktiv.
Wo befindet sich die Bäckerei von Jo Semola?
Die Full Proof Bakery befindet sich in der Carrer del Carme 16A, 07003 Palma de Mallorca. Sie liegt zentral in Palma in der Nähe der Rambla und ist von der Altstadt gut zu erreichen.
Kann man Jo Semola in der Full Proof Bakery treffen?
Jo und Sarah werden in aktuellen Berichten als aktiv in der Bäckerei beschrieben, deshalb ist eine Begegnung dort durchaus möglich. Wer nur deshalb hinfährt, sollte aber nicht davon ausgehen, dass Jo zu jeder Öffnungszeit persönlich im Laden steht.
