Sorted Food ist ein britischer YouTube-Kanal und eine Food-Community, die von Benjamin ‚Ebbers‘ Ebbrell, Michael ‚Mike‘ Huttlestone, Jamie ‚Spaff‘ Spafford und Barry ‚Baz‘ Taylor gegründet wurde. Der YouTube-Kanal hat seit der Erstellung 2010 eine große Gemeinschaft von Koch- und Essensliebhabern um sich versammelt. Die Gründer des Kanals, die sich seit ihrer Schulzeit in Hertfordshire kennen, haben den Sorted Club ins Leben gerufen – eine abonnementbasierte Sammlung von Apps, die das Ziel haben, die Routine der Nutzer zum Besseren zu verändern.
Die Geschichte von Sorted Food begann in einer Zeit, als Jamie Spafford, Ben Ebbrell, Barry Taylor und Mike Huttlestone als Schulfreunde einfache und preiswerte Rezepte ausprobierten, die Ebbrell, der einzige gelernte Koch im Team, ihnen vorschlug. Ihre Mission war es, Rezepte zu entwickeln, die für eine breite Masse zugänglich sind. 2014 schloss sich James Currie, den Ebbrell in der Kochschule kennengelernt hatte, dem Team an und wurde zunächst als Entwicklungskoch und später als On-Camera-Persönlichkeit bekannt.
Im Jahr 2015 machten sich die vier Mitglieder von Sorted Food auf eine dreimonatige USA-Tour für die NBC-Show Today. 2021 gab Currie bekannt, dass er das Team verlassen würde, um eine neue berufliche Herausforderung anzunehmen. Im Juni desselben Jahres wurde Kush Bhasin, ein ehemaliger Entwicklungsküchenchef bei Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons, als neuer Head of Food vorgestellt. Seit 2023 tritt Bhasin auch häufiger in den Videos auf.
Der Kanal hat sich über die Jahre weiterentwickelt und beschäftigt inzwischen ein Team von 25 Mitarbeitern, die in Tower Hill, London, ansässig sind. Sorted Food arbeitet mit zahlreichen Markenpartnern zusammen, darunter Visit The USA, Kenwood Kitchen Appliances, Ford, Heinz, Android und Blizzard. Ein Teil der Video-Inhalte konzentriert sich auf Reisen und Destinationsmarketing, um neue kulinarische Abenteuer aus weniger bekannten Orten, Küchen und Kulturen zu entdecken.
Sorted Food hat im Laufe der Jahre mehrere Kochbücher veröffentlicht, darunter „A Recipe for Student Survival“ und „A Rookies Guide to Crackin‘ Cooking“. Diese wurden in den Jahren 2008 und 2012 selbst veröffentlicht. Später schloss sich das Team mit Penguin Books zusammen und veröffentlichte unter anderem „Beginners Get… Sorted“ und „Food with Friends“.
Mit über 2,73 Millionen Abonnenten und mehr als einer Milliarde Videoaufrufen auf YouTube sowie einer starken Präsenz in den sozialen Medien hat Sorted Food einen erheblichen Einfluss erlangt. Ihre kreative und zugängliche Herangehensweise an das Kochen hat ihnen zahlreiche Auszeichnungen eingebracht, darunter den „Best Online Program – Entertainment Award“ beim Banff World Media Festival 2011 und den „New Media Award“ der Guild of Food Writers 2014.
TikTok Food Trends im Test
TikTok hat sich als eine Plattform etabliert, auf der virale Food-Trends geboren werden. Von ungewöhnlichen Rezepten bis hin zu kreativen Neuinterpretationen klassischer Gerichte – die Food-Community auf TikTok ist ständig in Bewegung. Aber wie gut sind diese Trends wirklich? Um dies herauszufinden, haben Sorted Food einige der beliebtesten TikTok-Food-Trends mit einem professionellen Koch und einem Hobbykoch getestet.
- Ramen-Lasagne
Der erste Trend auf der Liste ist die sogenannte „Ramen-Lasagne“. Das Rezept erfordert die Verwendung von Ramen-Nudeln als Grundlage, kombiniert mit klassischen Lasagne-Zutaten wie Tomatensauce, Mozzarella-Käse und italienischen Gewürzen. Während der Hobbykoch anfänglich skeptisch war, ob diese Kombination funktionieren würde, zeigte sich der professionelle Koch durchaus interessiert an der Kreativität des Rezepts.
Nach dem Zusammenstellen aller Zutaten und einer Backzeit von etwa 50 Minuten waren beide Tester überrascht von dem Ergebnis. Die Ramen-Lasagne erwies sich als eine schmackhafte, wenn auch unkonventionelle Variante des klassischen Gerichts. Der Konsens war, dass es sich eher um einen Pasta-Auflauf als um eine echte Lasagne handelte, aber dennoch einen Versuch wert war.
- Hyper-Decanting von Wein
Der nächste Trend, den Sorted Food ausprobierten, war das sogenannte „Hyper-Decanting“ von Wein. Diese Technik beinhaltet das Aufschäumen von Wein mit einem Milchaufschäumer, um ihn schneller zu belüften. Die Idee stammt von Nathan Myhrvold, einem Pionier der modernen Küche.
Der professionelle Koch, der viel über Weine weiß, war zunächst skeptisch, aber neugierig. Nach dem Vergleich eines normal dekantierten Weins mit einem hyper-dekantierten Wein stellten beide Tester fest, dass die Methode tatsächlich die Aromen und die Textur des Weins verbesserte. Dennoch waren sie sich einig, dass diese Technik eher eine Spielerei als eine Notwendigkeit ist.
- Crookie
Ein weiterer Trend, der unter die Lupe genommen wurde, war der „Crookie“ – eine Mischung aus Croissant und Cookie. Die Idee ist einfach: Cookie-Teig wird in ein Croissant eingewickelt und gebacken. Das Ergebnis ist eine süße und butterige Köstlichkeit, die beide Tester begeisterte.
Der Crookie erhielt positive Bewertungen für seine einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack. Während unser Hobbykoch die Kombination aus buttrigem Croissant und süßem Cookie-Teig liebte, fand der professionelle Koch, dass der Crookie eine interessante, aber nicht revolutionäre Kreation ist.
- Geriebenes Ei
Zu guter Letzt wurde der Trend mit dem geriebenen Eis ausprobierr. Dabei wird ein hartgekochtes Ei auf Toast, Salaten oder anderen Gerichten gerieben, um eine fluffige und ansprechende Textur zu erzielen. Obwohl dies auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt, waren beide Tester neugierig, ob es dem Gericht tatsächlich etwas hinzufügt.
Nach dem Ausprobieren stellten beide fest, dass das geriebene Ei eine interessante Textur und einen intensiveren Eigeschmack bietet. Während unser Hobbykoch die Idee mochte und fand, dass sie besonders für Salate gut geeignet ist, war der professionelle Koch der Meinung, dass der Trend zwar nett ist, aber keinen großen Unterschied zu traditionellen Methoden macht.
Fazit
Die TikTok-Food-Trends haben gezeigt, dass Kreativität und Innovation in der Küche keine Grenzen kennen. Während einige Trends eher als interessante Experimente betrachtet werden können, haben andere tatsächlich das Potenzial, sich in der kulinarischen Welt zu etablieren. Unabhängig davon, ob man ihnen folgt oder sie einfach nur als unterhaltsame Spielereien betrachtet, bleibt eines klar: Die Welt des Essens ist ständig in Bewegung, und Plattformen wie TikTok spielen eine große Rolle dabei, diese Dynamik voranzutreiben.
Habt ihr schon einige dieser Trends ausprobiert? Lasst es uns in den Kommentaren wissen!
