Du hast noch ein paar Dosen Thunfisch im Schrank und keine Lust auf langweilige Pasta oder klassischen Thunfischsalat? Dann probier doch mal Thunfisch-Nuggets aus dem Airfryer! Sie sind schnell gemacht, herrlich knusprig und lassen sich mit frischen Zutaten und Gewürzen so verfeinern, dass sie locker mit Fischfrikadellen aus dem Restaurant mithalten.
Wir haben für dich verschiedene Rezepte kombiniert und zeigen dir Schritt für Schritt, wie du aus einfachen Zutaten geniale Thunfisch-Nuggets zauberst – perfekt als Snack, fürs Abendessen oder Meal Prep.
Die Basis: Zutaten für ca. 12 Nuggets
- 2–3 Dosen Thunfisch in Wasser (à 160–200 g), gut abgetropft
- 1–2 Stangen Sellerie, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 rote Paprika oder geröstete Paprika
- 2–3 Knoblauchzehen (optional)
- 2 Eier
- 2–3 EL Mayonnaise oder alternativ Frischkäse/Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf oder Old Bay-Gewürz
- Salz, Pfeffer, Paprika, ggf. Chili nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
- 50–80 g zerstoßene Cracker, Paniermehl oder Panko
- zusätzliches Paniermehl/Panko zum Wälzen
- Öl-Spray für den Airfryer
Schritt 1: Alles vorbereiten und vermengen
Zuerst den Thunfisch gründlich abtropfen lassen und mit einer Gabel in einer großen Schüssel zerpflücken. Je weniger Flüssigkeit enthalten ist, desto besser hält die Masse.
Dann die Zwiebel, Sellerie, Paprika und ggf. Knoblauch fein hacken. Wer es einfacher haben will, kann die Zutaten auch kurz im Mixer zerkleinern. Das sorgt für eine feinere Textur.
Anschließend alle Zutaten – also auch Ei, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Gewürze – zum Thunfisch geben und gut vermengen. Zum Schluss die Cracker oder das Paniermehl unterheben, bis die Masse formbar ist.
Tipp: Ist die Mischung zu feucht, gib noch etwas mehr Paniermehl dazu. Ist sie zu trocken, hilft ein zusätzlicher Löffel Mayo oder ein Schuss Zitronensaft.
Schritt 2: Formen und panieren
Jetzt geht’s ans Formen: Nimm dir einen Eisportionierer oder Löffel zur Hand und forme gleich große Bällchen oder kleine Patties. Du kannst sie rund wie Nuggets oder flacher wie kleine Frikadellen machen.
Anschließend jeden Nugget in etwas Paniermehl oder Panko wälzen. Wer’s besonders knusprig mag, kann die Nuggets vorher noch in verquirltem Ei wenden – muss aber nicht sein.
Schritt 3: Ab in den Airfryer
Den Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die Nuggets in den Korb oder auf das Gitter legen – mit Abstand, damit sie rundum garen.
Nun leicht mit Öl besprühen – z. B. mit einem Olivenöl-Spray – und für 15–18 Minuten bei 200 °C frittieren. Nach 8–9 Minuten wenden, damit beide Seiten schön goldbraun werden.
Tipp: Wenn du vor dem Servieren noch 2 Minuten auf 220 °C hochschaltest, bekommst du eine besonders knusprige Kruste.
Extra: Die perfekte Sauce dazu
Ein gutes Dip rundet das Ganze erst richtig ab. Hier zwei einfache Ideen:
Klassische Tartar-Variante mit Kick:
- 2 EL fertige Tartar-Sauce
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Sriracha oder scharfer Senf
- Prise Salz, optional Dill oder Kapern
Frisch & leicht:
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch)
- Salz & Pfeffer
Einfach verrühren, kalt stellen – fertig.
Fazit: Besser als Fischstäbchen
Thunfisch-Nuggets aus dem Airfryer sind ein echtes Highlight – außen herrlich knusprig, innen saftig und aromatisch. Du kannst sie nach Lust und Laune würzen, mit Dips kombinieren oder als Burger-Patty, Salattopping oder Kinder-Snack einsetzen.
Kein kompliziertes Frittieren, kein Fettgeruch in der Küche – einfach mischen, formen, airfryen, genießen.
