Sahnerolle und Schokoladenkuchen, ob du es Berliner nennst oder Pfannkuchen. Beim Bäcker warten so einige Sachen, welche einschlagen in deine Kalorienbilanz wie ein übergewichtiges Flusspferd im Planschbecken. Verborgen hinter lustigen Bezeichnungen aus der Tradition sind hier Butter, Eier und Schmalz und alles, was es nach dem Lied noch so für Kuchen braucht. Doch wieviel Kalorien hat eigentlich so ein Spritzring, so eine Quarktasche oder gar der so gesund klingende Windbeutel? Apps helfen da freilich auch weiter, wir schauen hier mal in gängige Kalorienzähler.

Beim Bäcker also, da hilft es meist auch wenig die Verkäufer zu fragen. Die verweisen auf den ominösen Ordner, in welchen die Allergiker schauen. Irgendwo lag er doch da hinten im Verkaufsraum unter den Flyern fürs Dorffest, dem Staub von gestern und der darauf schlafenden Katze. Also kommen wir ins digitale und da helfen manchmal sogar die Apps der Bäcker selbst (wir haben noch keine gefunden hier lokal in Berlin, meist sind da nur Bestellmöglichkeiten und Bonuspunkte). Auch Google Lens „versagt“ an der Stelle, da man zwar die Ware erkennen kann, aber nicht direkt auf eine Kalorientabelle kommt.

Persönlicher Tipp: Ich rate euch, beim nächsten Brotkauf den traditionellen Handwerksbäckern eine Chance zu geben. Ja, ihr Brot mag ein wenig teurer sein, aber die Qualität und der Geschmack sind unvergleichlich besser. In einer Zeit, in der viele Bäckereien auf industrielle Methoden setzen, sind es gerade die Handwerksbäcker, die die Kunst des echten Brotbackens hochhalten. Gönnt euch lieber seltener ein hochwertiges Brot und genießt es dafür umso mehr. Qualität hat ihren Preis, aber sie ist es wert. So unterstützt ihr nicht nur lokale Handwerker, sondern tut auch eurer Gesundheit etwas Gutes.

Über Kalorienbomben und passende Apps

Die Frage nach kalorienarmen Optionen beim Bäcker ist heute relevanter denn je. In einer Gesellschaft, die immer gesundheitsbewusster wird, ist die Nachfrage nach transparenten Informationen über die Nährwerte von Lebensmitteln gestiegen. Dabei rückt auch das traditionelle Bäckerei-Sortiment in den Fokus. Oftmals enthalten die beliebten Backwaren viel mehr Kalorien, als man vielleicht annimmt. Schau hier, eine Aufzählung der verschiedenen Backwaren und ihrer jeweiligen Kalorienangaben:

  • Marmeladen-Kreppel: 215 Kalorien
  • Amerikaner: 250 Kalorien
  • Mini-Donut: 160 Kalorien
  • Klassisches Croissant: 370 Kalorien
  • Schoko-Croissant: 390 Kalorien
  • Muffin: 440 Kalorien
  • Nusshörnchen: 530 Kalorien
  • Puddingbrezel: 532 Kalorien
  • Marzipan-Teilchen: 650 Kalorien
  • Rosinenschnecke: 680 Kalorien
  • Nussschnecke: 795 Kalorien
  • Streuseltaler mit Beeren: 970 Kalorien
  • Rosinenbrötchen: 163 Kalorien
  • Schokokuss: 100 Kalorien
  • Laugenbrezel: 225 Kalorien
  • Hefestückchen mit Obst: 185 Kalorien
  • Vollkornbrötchen mit Käse: 280 Kalorien

Diese Aufzählung gibt einen interessanten Einblick in die Kalorienwerte verschiedener Backwaren, von relativ leichten Optionen wie dem Schokokuss bis hin zu wahren Kalorienbomben wie dem Streuseltaler mit Beeren. Beachte dabei, dass die Kalorienwerte je nach Bäckerei und Rezeptur variieren können. Aber mit dieser Liste hast du eine gute Orientierungshilfe, um bewusstere Entscheidungen zu treffen.

Diese teils krassen Kalorien werden zum Problem, wenn man versucht, seine Ernährung im Auge zu behalten oder sogar Gewicht zu verlieren. Daher ist die Motivation, kalorienarme Optionen beim Bäcker zu finden, mehr als nachvollziehbar. Hier kommen Kalorienzähler-Apps ins Spiel, die eine praktische Lösung bieten könnten. Durch Scannen oder manuelle Eingabe der gewünschten Backware erhält man nicht nur Informationen über die Kalorien, sondern oft auch über Fette, Kohlenhydrate und Proteine. Damit wird das Smartphone zum nützlichen Begleiter für alle, die ihre Ernährung kontrollieren möchten.

Gesündere Wahlmöglichkeiten: Gebäck

Bezüglich der Frage, was man zum Frühstück in der Bäckerei kaufen kann, wenn man auf Kalorien und Kohlenhydrate achten möchte, gibt es durchaus Möglichkeiten. Laugenstangen oder Laugenbrötchen sind in der Regel kalorienärmer als viele andere Backwaren. Vollkornbrote und -brötchen sind ebenfalls eine gute Wahl, da sie nicht nur weniger Kalorien, sondern auch mehr Ballaststoffe und Nährstoffe enthalten. Bei den Belägen sollte man zu mageren Proteinen wie Hähnchenbrust oder Putenbrust greifen und Fette wie Butter sparsam verwenden. Gemüse wie Salat, Tomaten und Gurken sind nahezu immer eine gute Idee, da sie kaum Kalorien haben, aber viele Vitamine und Mineralien bieten.

Nach den Angaben von Bellablah und Katha87 auf GuteFrage würde ein Roggenbrötchen mit Wurst, Salat, Tomaten und Gurken etwa 310 Kalorien haben. Dies ist eine durchaus vertretbare Kalorienzahl für ein Frühstück, besonders wenn man beachtet, dass dieses Brötchen auch Proteine und wichtige Nährstoffe liefert.

Die Bandbreite an Gebäck in Bäckereien und Supermärkten ist enorm. Doch nicht alles, was lecker aussieht, ist auch gut für unsere Gesundheit. Jetzt zeigen wir dir vom Prinzip her, welche Alternativen du in Erwägung ziehen solltest, wenn du das nächste Mal vor der Brottheke stehst.

Roggenbrötchen vs. Ciabatta

Roggenbrötchen sind eine ausgezeichnete Alternative zu Ciabatta, das meist aus Weißmehl besteht.

Nährwerte (pro 50g)RoggenbrötchenCiabatta
Kalorien95 kcal130 kcal
Eiweiß3,2 g2,9 g
Fett0,5 g1,2 g
Kohlenhydrate20 g26 g
Ballaststoffe4 g1,2 g

Ergebnis: Roggenbrötchen bieten mehr Ballaststoffe und weniger Kalorien.
Extra-Tipp: Die reichhaltigen Ballaststoffe im Roggenbrötchen helfen, das Sättigungsgefühl länger aufrechtzuerhalten und die Verdauung zu fördern.

Früchtebrot vs. Rosinenbrötchen

Ein Rosinenbrötchen ist zwar lecker, enthält jedoch viel Zucker. Ein Früchtebrot mit getrockneten Früchten ist hier die bessere Option.

Nährwerte (pro 50g)FrüchtebrotRosinenbrötchen
Kalorien120 kcal140 kcal
Eiweiß3 g2,8 g
Fett1 g2 g
Kohlenhydrate25 g29 g
Ballaststoffe3,5 g1,5 g

Ergebnis: Früchtebrot enthält weniger Zucker und mehr Ballaststoffe.
Extra-Tipp: Achte beim Kauf von Früchtebrot darauf, dass es aus Vollkornmehl hergestellt ist, um den Ballaststoffgehalt zu maximieren.

Dinkel-Vollkorntoast vs. Weißbrot

Dinkel-Vollkorntoast ist eine gute Option für alle, die morgens nicht viel Zeit haben.

Nährwerte (pro 25g)Dinkel-VollkorntoastWeißbrot
Kalorien58 kcal65 kcal
Eiweiß2,2 g1,9 g
Fett0,6 g0,8 g
Kohlenhydrate11 g12,5 g
Ballaststoffe2 g0,8 g

Ergebnis: Dinkel-Vollkorntoast bietet mehr Ballaststoffe und weniger Kalorien.
Extra-Tipp: Belege deinen Toast mit Avocado oder magerem Frischkäse für eine nahrhafte Mahlzeit.

Quinoa-Muffins vs. Schokomuffins

Für den süßen Hunger zwischendurch sind Quinoa-Muffins eine ausgezeichnete Wahl.

Nährwerte (pro Muffin)Quinoa-MuffinsSchokomuffins
Kalorien180 kcal250 kcal
Eiweiß5 g3 g
Fett7 g12 g
Kohlenhydrate25 g35 g
Ballaststoffe3 g1 g

Ergebnis: Quinoa-Muffins enthalten weniger Fett und Zucker.
Extra-Tipp: Quinoa ist reich an essentiellen Aminosäuren und eine gute Proteinquelle.

Indem du dich für diese gesünderen Alternativen entscheidest, kannst du nicht nur Kalorien sparen, sondern auch deinem Körper mehr Nährstoffe zuführen. Jede kleine Veränderung zählt auf dem Weg zu einer ausgewogeneren Ernährung.

Es ist nicht nur eine Frage der Kalorien, sondern auch der Nährstoffe, die du deinem Körper zuführst. Beim Vergleich verschiedener Arten von Backwaren ist es wichtig, mehrere Faktoren zu berücksichtigen. Hier sind einige der entscheidenden Kriterien:

Ballaststoffgehalt

Ballaststoffe sind entscheidend für eine gute Verdauung und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Sie sorgen auch für ein längeres Sättigungsgefühl. Vollkornprodukte sind in der Regel reicher an Ballaststoffen als ihre Weißmehl-Gegenstücke.

Kalorien

Kalorien sind nicht alles, aber sie sind ein wichtiger Faktor, wenn es darum geht, das Körpergewicht zu managen. In der Regel haben Vollkornprodukte weniger Kalorien als Weißmehlprodukte, was sie zu einer besseren Wahl für diejenigen macht, die Gewicht verlieren oder halten möchten.

Zucker

Zucker ist oft ein versteckter Bestandteil in vielen Backwaren. Obwohl ein wenig Zucker in Ordnung ist, ist es besser, Produkte mit hohem Zuckergehalt zu vermeiden. Dies gilt insbesondere für Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen.

Fettgehalt

Viele Backwaren enthalten versteckte Fette, die den Kaloriengehalt erhöhen können. Ein hoher Fettgehalt ist nicht unbedingt schlecht, solange es sich um gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren handelt. Dennoch ist es besser, den Fettgehalt im Auge zu behalten.

Portionen

Auch die Portionsgröße spielt eine Rolle. Manchmal ist ein kleineres Stück einer „ungesünderen“ Option besser als ein großes Stück einer „gesunden“ Alternative. Achte also auf die Portionsgröße und versuche, sie entsprechend anzupassen.

Zusätzliche Nährstoffe

Einige Backwaren können zusätzliche Nährstoffe wie Proteine, Vitamine oder Mineralien enthalten. Zum Beispiel können bestimmte Nuss- oder Samensorten, die in Brot eingebacken sind, zusätzliche Nährstoffe liefern.

Durch die Berücksichtigung dieser Faktoren kannst du eine informierte Entscheidung treffen, die über die einfache Kalorienzählung hinausgeht. Es ermöglicht dir, Produkte zu wählen, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind. Und letztlich ist es das, was eine ausgewogene Ernährung ausmacht.

Die besten Kalorienzähler-Apps

Insgesamt bieten moderne Kalorienzähler-Apps eine wertvolle Hilfe für alle, die ihre Ernährung im Blick behalten wollen. Sie ermöglichen es, auch beim Bäcker bewusste Entscheidungen zu treffen und dabei vielleicht sogar Kalorien zu sparen. Obwohl die Nutzung solcher Apps eine gewisse Eigeninitiative erfordert, kann sie den Weg zu einer gesünderen Ernährung erheblich erleichtern.

Lies hierzu: Kalorienzähler App kostenlos (ohne Anmeldung) – Check-App

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